Cómo la nueva tecnología de control de calidad está revolucionando la logística en la industria de productos agrícolas
De una tienda independiente a uno de los mayores exportadores de productos frescos de Grecia
Hace casi 100 años, se abrió una pequeña tienda de limones en Salónica, Grecia. Con estos modestos orígenes, Protofanousis Fruits (PROTO) es ahora uno de los mayores exportadores de productos frescos de Grecia, exportando cerezas, kiwis y uvas a clientes de todo el mundo.
La búsqueda de soluciones eficaces de control de calidad
La empresa, dirigida por Nikos Protofanousis, siempre se ha centrado en la inversión en tecnología de vanguardia, haciendo hincapié en el control de calidad de 360º, desde el campo hasta el punto de destino. Proto introdujo un sistema ERP hace unos 20 años e intentó crear un sistema de calidad interno incorporando su sistema WMS al ERP e importando manualmente las mediciones de calidad. La creación de una base de datos de calidad con esta metodología resultó ser un reto y consumió muchos recursos.
La búsqueda de un método más eficaz para gestionar el control de calidad llevó a George Kallitsis, Director Comercial de PROTO (que siempre estaba buscando nuevas soluciones tecnológicas para la empresa), a Clarifruit.
Centrado en datos en tiempo real para la toma de decisiones
El factor decisivo para elegir el software de control de calidad basado en la nube de Clarifruit fue su solución móvil. “Eso sí que nos convenció”, recuerda Nick Pardalis, director de control de calidad de Proto, “la posibilidad de comprobar la calidad simplemente con un teléfono móvil”.
Pardalis señala que cualquier persona que trabaje en el negocio de la fruta a nivel de almacén de paquetes sabe que realizar controles de calidad puede ser un reto. Aunque enseñar a su personal a utilizar el sistema ERP le llevó bastante tiempo, la incorporación de Clarifruit fue rápida y sencilla. En diez minutos, el equipo ya era capaz de utilizar la aplicación.
Debido a su facilidad de uso, la mayoría de los inspectores pudieron utilizarla de forma independiente tras la formación inicial, sin necesidad de contactar con el servicio de asistencia. Gracias a la facilidad de uso de la interfaz de Clarifruit, no se necesita a una persona de TI. Es fácil importar todas las bases de datos de un cliente al sistema, y una vez introducidas las especificaciones del cliente, realizar controles de calidad precisos e in situ es sencillo.
Pardalis señala que Proto crea una norma distinta para cada cliente, que se puede actualizar fácilmente. “No es necesario informar a los inspectores de los cambios en las especificaciones, porque ven inmediatamente si las mediciones que han realizado superan las especificaciones o no, en tiempo real”.
En lugar de tener que lidiar con grandes cantidades de datos de calidad en el sistema ERP, Clarifruit recopila, analiza y suministra rápidamente los datos, lo que permite a PROTO ver lo que está ocurriendo en el terreno a mayor escala, mucho más rápidamente.
“Me resulta más fácil tomar decisiones mucho más rápidas basadas en los datos de calidad de una semana en comparación con el sistema ERP”, señala Pardalis, y añade que la forma en que Clarifruit crea informes y presenta los datos ha sido extremadamente útil para tomar decisiones.
Reducción del 20% del tiempo de inspección del control de calidad
Los clientes que tienen problemas con el tiempo de inspección y quieren reducir el tiempo descubrirán que Clarifruit reduce significativamente los tiempos de control de calidad. “Clarifuit ha recortado al menos en un 20% el tiempo necesario para realizar el control de calidad”, dice Pardalis. “El 20% es muchísimo tiempo en el transcurso de una jornada laboral. Si realizas 150 inspecciones por turno y te ahorras un 20%, puedes realizar más inspecciones”.
Pardalis señala que es importante que la persona que configure Clarifruit dentro de la operación sepa lo que está haciendo y ajuste cada pantalla en consecuencia, pero dice que incluso si alguien acaba de empezar a utilizarlo, ahorrará mucho tiempo.
Control de calidad mejorado
PROTO ha visto una mejora de la calidad en el sentido de que es más fácil identificar los productos que están fuera de especificación, lo que se mide por el número de palés o cajas que se apartan. La empresa es capaz de encontrar los defectos con mayor rapidez, realizar controles, identificar los productos fuera de especificación y apartarlos. Pardalis señala que, aunque Clarifruit ayuda a reducir los índices de rechazo del cliente, también aumenta los índices de rechazo internos, porque los inspectores pueden identificar más productos problemáticos.
Las 3 características principales
Pardalis ha identificado 3 características clave que considera extremadamente útiles:
- Cámara del móvil: utilizar la cámara del dispositivo móvil para ver el color o el tamaño de los productos.
- Fotos del defecto: las fotos muestran detalles del defecto (como el defecto de la cáscara) y permiten a los inspectores ver exactamente cuál es el defecto.
- Listas de control: permiten comprobar otros parámetros del producto, como el envasado o el etiquetado.
Resultados en los que puedes confiar
“Al contrastar Clarifruit con las comprobaciones manuales, se puede ver que el algoritmo de la cámara es bastante preciso”, señala Pardalis. “Puedes confiar en que Clarifruit haga suposiciones seguras sobre el tamaño, siendo especialmente útil en el campo, donde no hay mucho equipo o espacio para llevar a cabo las inspecciones”.
Señala que ni la mejor maquinaria ni el mejor software pueden hacer magia: si el producto es bueno, es bueno, y si no lo es, no lo es. Clarifruit define la norma de calidad para cada cliente, de modo que el inspector sabe lo que está midiendo sin tener que volver a comprobar las especificaciones.
La empresa utiliza Clarifruit tanto en la plantación como en el producto acabado, lo que permite comprobarlo en el mismo estado en que llega a sus clientes, independientemente de que el producto esté suelto o en un palé.
En conclusión: Clarifruit ha demostrado ser una plataforma transformadora que permite a PROTO inspeccionar decenas de miles de frutas diferentes a lo largo del año, ahorrando tiempo de inspección, reduciendo las tasas de rechazo y garantizando el pleno cumplimiento de las normas de calidad.
