La importancia de las pruebas de las naranjas y el control de calidad
Las naranjas crecen en climas tropicales o subtropicales. Originarias de China e India, ahora también crecen en LATAM, Estados Unidos y en todo el mundo.
Garantizar la eficiencia, consistencia y optimización de las pruebas de las naranjas se ha convertido en una tarea esencial para cualquier persona en la cadena de valor en la industria de productos frescos, desde productores y recolectores hasta personas que se dedican a almacenar, empresas de marketing, mayoristas, mercados en línea, minoristas y consumidores. Al buscar eficiencia y oportunidades de automatización en el método que utilizamos para cosechar y gestionar el rendimiento de las naranjas, reducimos el desperdicio y mejoramos la productividad, las ganancias y el control.
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Defectos comunes para buscar en la evaluación de calidad de las naranjas
Los siguientes defectos de las naranjas son los que tienen más probabilidades de afectar la calidad de las mismas en toda la cadena de suministro:
Quemaduras de sol
Las quemaduras de sol pueden ocurrir en frutas cítricas como las naranjas cuando han estado expuestas directamente a un sol muy brillante a fines de la primavera, el verano y principios del otoño.
Manchas plateadas
Las manchas plateadas en las naranjas por lo general son causadas por los tisanópteros. Pueden ser superficiales, claras u oscuras, y no son progresivas.
Rotura de los extremos del tallo
Esto puede ocurrir cuando recoge la fruta sin tijeras y la manipula con la mano. Si la fruta no se desinfecta de manera oportuna, esto puede causar que se pudra, lo que reduce el estándar de las naranjas.
Fumagina
Los hongos de fumagina al hacer las pruebas de las naranjas son el resultado de la secreción de melaza de insectos como pulgones, cochinillas o escamas. Este moho negro no suele aparecer en condiciones desérticas secas.
Daño por pulverización
Las naranjas quemadas por rociado pueden dañar la cáscara, por lo que es importante tener cuidado con los tipos de aditivos nutricionales o pesticidas que usa en sus naranjas. Algunos tratamientos poscosecha también pueden causar patrones de anillos en los puntos donde los cítricos se tocan en los contenedores.
Picaduras
Este tipo de daño en la cáscara de las naranjas a menudo se desencadena por el almacenamiento a alta temperatura y se caracteriza por racimos de glándulas oleaginosas colapsadas y esparcidas por la superficie de la fruta.
Daño por aceite
Cuando se producen daños en las células, el aceite puede filtrarse. También conocido como oleocelosis, el color de las naranjas puede cambiar de claro a oscuro a los pocos días de envasadas. Si bien esto puede ser difícil de ver con el ojo humano al principio, es un defecto progresivo que podría dañar un envío completo.
Daño por helada
Si su cultivo de naranjas se somete a temperaturas bajas o de congelación durante un período prolongado, puede causar daños por congelación. El impacto en el estándar de calidad de la naranja dependerá del riego previo del árbol, la salud y la edad del árbol y si la ubicación está expuesta. A menudo, no verá el daño por congelación con el ojo humano, ya que es interno.
Arrugas
Las arrugas pueden ser causadas por muchos problemas con el rendimiento de la naranja, como la pudrición ácida, los daños causados por los insectos o un riego deficiente.
Melanosa
Este defecto se caracteriza por la presencia de pústulas elevadas y corchosas dispersas de color marrón oscuro a negro. Cuando ocurre la infección por el hongo Diaporthe, estas pústulas son producidas por la corteza. Estos no conducen a la descomposición.
Moho verde
En las pruebas de las naranjas, puede detectar moho verde, que puede ocurrir en muchos tipos de frutas frescas. La descomposición inicial probablemente aparecerá con una mancha acuosa blanda que es más firme que las etapas comparables de la pudrición ácida. Se crean millones de esporas de color verde oliva, que luego se dispersan fácilmente durante la manipulación y, por lo tanto, la pudrición se puede propagar de fruta infectada a fruta sana en contenedores.
Daño por ácaros
Si ve imperfecciones leves de color marrón óxido durante las prueba de las naranjas, esto puede ser el resultado de los ácaros. A menudo aparecen en un patrón de manchas de lágrimas también. Los ácaros se alimentarán de cualquier superficie expuesta de una fruta que tenga al menos 1,3 cm.
Mancha oleosa
El Mycosphaerella citri infecta la fruta a través de los estomas, lo que hará que la cáscara se oscurezca, pero no provocará una imperfección notable. Sin embargo, la cáscara puede retener algo de clorofila adicional, lo que podría hacer que tenga un tinte verde.
Tisanópteros /daño por cigarras
El daño por tisanópteros en particular tiene una caracterización muy singular. Verá un anillo marrón liso o áspero en la cáscara. Los productores pueden envolver los árboles jóvenes con una red de gasa para protegerlos de las cigarras y otras plagas.
Datos interesantes sobre las naranjas
- Los naranjos recién plantados necesitan riego con regularidad, al principio cada 3-7 días.
- ¡Las naranjas pueden madurar internamente sin que se tornen de color naranja! El color se debe principalmente a la temperatura. Las naranjas Washington Navel suelen madurar entre enero y mayo, mientras que las Valencia maduran entre mayo y octubre, por ejemplo.
- Los naranjos pueden crecer hasta una altura de entre 22 y 30 pies y son los cítricos más cultivados en el mundo.
- Los naranjos pueden producir más de 60,000 flores, pero solo alrededor del 1 por ciento de las flores de un árbol llegan a producir frutos.
Atributos de calidad comunes para cultivar y cosechar naranjas
Los siguientes atributos internos y externos de las naranjas se utilizan comúnmente para la evaluación de la calidad:
Color
Diámetro
Relación azúcar/ácido
Forma
Textura
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