Separación de la calificación de calidad del proceso de control de calidad: el gran cambio en la gestión de la cadena de suministro de productos frescos

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Separating Quality Grading from the QC Process – a Game Changer for Fresh Produce Supply Chain Management

¿Cómo describiría una manzana perfecta? Para algunos, puede ser ácida y crujiente, y para otros, dulce y arenosa. La manzana «incorrecta» es algo completamente subjetivo, y sin embargo, puede arruinar el día de un niño simplemente al cortarla de una forma inesperada, que no decir de un sabor que no cumpla sus expectativas.

Uno de los problemas más apremiantes del sector de la cadena de suministro de frutas y hortalizas frescas es la falta de un lenguaje común. Cada consumidor proporciona una lista completa de especificaciones, que van desde color, forma y tamaño, hasta niveles Brix y tolerancia a los defectos. Ese archivo PDF podría tener hasta 20 páginas, y la cantidad de clientes de las empresas comercializadoras y mayoristas promedio puede ser de 50 a 100. La norma A de un cliente es la C del otro. Se puede ver el desafío que esto presenta.

Cuando desarrollamos la plataforma Clarifruit, tuvimos todo esto en mente (sin incluir a los párvulos exigentes) y creamos una solución inteligente que permite a las empresas superar la complejidad de los varios lenguajes. Así es como funciona.

El método tradicional para la gestión del control de calidad: procesos y normas vinculados como uno solo

Hay tres realidades principales que observamos cuando los clientes tocan nuestra puerta. En el primer caso, no tienen implementado ningún sistema de control de calidad, y utilizan papel, lápiz y trabajo manual. El segundo caso es una hoja de Excel o alguna otra solución simple basada en una hoja de cálculo. Finalmente, algunos clientes tienen una solución de software completa.

Con todas estas soluciones, los procesos y las normas están vinculados como uno solo. Al introducir el nivel Brix del producto en una hoja de Excel, como resultado se obtiene una calificación de calidad. Pero en la práctica, ¿qué significa esta calificación de calidad? Muy poco. Si de los 100 clientes que uno tiene, se considera que 20 tienen «normas altas», uno envía a estos clientes el producto calificado como Tipo A, pero por las diferencias entre cada cliente, casi no hay control o visibilidad, no sin un gran esfuerzo manual para comparar la calidad con el lenguaje y normas específicas de cada cliente.

Separación de las normas del proceso de captura de información

Por el contrario, la plataforma de gestión de Clarifruit separa el proceso de registro de información de un cargamento del cálculo de las calificaciones. Primero, el gerente de control de calidad decide la información que desea registrar. Luego, puede definir todos los procesos que desee, añadir o eliminar campos con facilidad, y utilizar él mismo una plataforma digital simple para recopilar la información correcta en cualquier etapa, por ejemplo al crear un proceso específico para el control de calidad en la etapa de recepción. La interfaz de usuario es más simple y limpia que la de la competencia, pero no es en este aspecto en lo que hemos elevado el nivel del sector.  

Separating the standards from the process of capturing information

La principal diferencia está en el método separado que utilizamos para traducir esta información en la calificación de calidad. Aunque el resto del sector ha juntado estos dos pasos, nosotros los hemos separado para apoyar el crecimiento de su negocio y sus capacidades de toma de decisiones.

Standards

Con un solo clic, puede realizar analíticas de cualquier proceso individual, comparando el producto con cada uno de los clientes, para comprender de un vistazo cuál cliente es el correcto para un cargamento específico. En vez de adivinar si las necesidades del cliente se alinean con el producto fresco, utilizar sus propias especificaciones internas de la empresa y esperar lo mejor, todo se le presenta en un solo panel de información, con todos los parámetros marcados claramente contra los requisitos y normas del cliente.

Comparison Report

Esto también añade beneficios para el comprador, que puede solicitar los datos sin procesar del proveedor para tener una visión clara de todos los parámetros, analizarlos a profundidad, y luego, compararlos contra sus propias especificaciones y normas de calidad. 

Pasar de datos sin estructurar a un solo panel de información

Clarifruit es el único sistema disponible que tiene la capacidad de separar el proceso de la entrada de información de las normas mismas, permitiendo a las empresas configurar digitalmente todas las especificaciones de sus clientes, incorporándolos en la plataforma para compararlos y analizarlos fácilmente contra cualquier cargamento. Con un solo clic, la empresa recibe un informe que alinea cualquier inspección con las necesidades de varios clientes, manejando fácilmente cientos de especificaciones de los clientes en tiempo real.

Esto permite que la empresa tome decisiones inteligentes sobre quién es el mejor cliente para el producto. Esto es más que simplemente comparar calificaciones para encontrar cuál se ajusta mejor y tiene la menor posibilidad de un rechazo o renegociación. También permite tomar decisiones inteligentes sobre los ingresos, como enviar el producto al cliente que pagará más por el cargamento, incluso si la calificación no se ajusta perfectamente. Con todos estos datos a mano, y al reducir el trabajo manual a una fracción, se encontrará que repentinamente su tiempo se libera, para tomar decisiones estratégicas.

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