¿Qué es una cereza perfecta? En lo que respecta a la calidad de las cerezas, no hay una sola respuesta correcta.

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¿Qué es una cereza perfecta? En lo que respecta a la calidad de las cerezas, no hay una sola respuesta correcta.

La cerezas son una fruta compleja, lo que significa que, si el trabajo es inspeccionar su calidad, ¡también es complejo! Tienen un periodo de cosecha extremadamente corto, en ocasiones de tan solo cinco días. Son extremadamente sensibles a condiciones edafoclimáticas, por lo que no crecen en cualquier lugar, por esto, en general son una fruta escasa. ¡Esto hace que sea incluso más importante hacerlo bien rápidamente! Pero, cuando se trata de cerezas, ¿qué significa «hacerlo bien»? Esto es lo que hace feliz a un amante de las cerezas, y también algunos datos que le ayudarán a inspeccionar su calidad mucho más fácilmente.

Pensando en portainjertos para la calidad de las cerezas

Al contrario de otras frutas, las mayoría de las personas no prefiere determinada variedad de cereza. Mientras que hay consumidores que aman las manzanas Pink Lady, y se dejaría morir de hambre antes de elegir una Golden Delicious, en cuanto a las cerezas no hay tanta variación entre lo que se considera un bocadillo excelente. Para los que participan en el principio de la cadena de suministro, como agricultores y granjeros, esto puede hacer que cultivar cerezas «perfectas» sea más fácil, pero aun así deben asegurarse de elegir los portainjertos correctos, ya que todos, desde los mayoristas y empresas comercializadoras, hasta los minoristas, querrán saber de qué les hablan cuando inspeccionan las cerezas que les acaban de entregar.

Los portainjertos son gran parte del manejo del cultivo. Uno se pregunta, «¿Qué tan buena es la tierra?», «¿Cuánto debo restringir el volumen de la planta (por ejemplo, para probar nuevas cerezas)?» y «¿Cómo puedo obtener la producción de la mejor calidad que resista las condiciones climáticas adversas?». El calcio y los reguladores de crecimiento mejoran la calidad de las cerezas, pero los portainjertos son la base. Recientemente, hay nuevas opciones en el mercado para los cultivadores que consideran portainjertos. Vea la gráfica a continuación de la Comisión de Investigación de Árboles Frutales de Washington.

Cherry quality control | relative rootstock size

Preferencias del mercado de cerezas

Chile es el mayor productor de cerezas del mundo, que se venden principalmente en el hemisferio norte. Al preguntar cómo se imagina la cereza perfecta, la mayoría de las personas piensan en una fruta de color rojo oscuro, rellena y firme, mayormente dulce con un leve toque ácido.

cherry quality control| is there such a thing as a perfect cherry?

Sin embargo, ¡en el mercado hay nuevas cerezas que están cambiando esa imagen! Otro gran ejemplo son las cerezas Rainer. Estas cerezas tienen niveles de azúcar excepcionalmente altos, y crecen en árboles que miden de 9 a 11 metros. Tienen la piel más delgada que las variedades más tradicionales, y por supuesto, como pueden ver en la imagen a continuación, ¡la piel de un inusual color amarillo o naranja! n el caso de esta variedad, si la piel es de color rojo oscuro, significa que están demasiado maduras, ya que lo normal es un ligero toque de rojo. Esto demuestra la importancia de pensar en la variedad al adoptar un proceso de control de calidad automatizado para inspeccionar la calidad general de las cerezas.

cherry quality control| yellow cherries

¿Más grande es mejor?

Algo que parece estar claro, sin importar dónde se compren las cerezas, es que grandes y pesadas se considera mejor. De hecho, ¡el récord mundial Guinness de la cereza más pesada es la asombrosa cantidad de 23,92 gramos!

cherry quality control | heaviest cherry

Si busca algunos consejos para las «cerezas perfectas», el ganador, Claudio Vergara, comentá que en su región, Aysem, los días de verano son muy largos y con mucha luz solar. En algunos momentos de la estación, amanece a las 6:00 a. m. y el sol no se pone hasta las 10:00 p. m. «Esto significa que las cerezas tienen mayor cantidad de materia seca, y son más grandes, dulces y firmes», lo que él cree firmemente que son las 3 métricas principales para monitorear si se toma en serio la calidad de las cerezas.

Quitar lo perfecto de la mesa

En Clarifruit, no buscamos crear la cerezauva, nectarina, tomate, banano ni otra fruta perfecta, porque sabemos que no existe. La idea del producto perfecto depende de en qué lugar de la cadena de valor se encuentre, el país en el que trabaja, el gusto del consumidor, y el caso de uso de la uva en la mesa, para nombrar sólo algunas consideraciones. Nuestros clientes también deben pensar en coincidir su producto con la demanda, y añadir parámetros específicos dependiendo de quiénes son sus compradores y qué es lo que están pidiendo.

Por eso le dejamos que configure las variables, permitiéndole que estandarice el proceso de normas de calidad de principio a fin: con lo que necesita exactamente para reducir el desperdicio y aumentar las utilidades.

¿Está listo para comenzar a planificar su propia cereza ganadora de premios utilizando automatización? Descargue nuestra lista de comprobación para definir los atributos del control de calidad de la cerezas.

¿Está listo para comenzar a planificar su propia cereza ganadora de premios utilizando la automatización del control de calidad?

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