¿Está haciendo sus propósitos de Año Nuevo? Hay cinco elementos del manejo de las normas de calidad de las frutas y hortalizas frescas que debería convertir en digitales durante el 2021. Cuando esto se hace bien, le ayuda a reforzar, mantener y gestionar dinámicamente el control de calidad en tiempo real.
Recopilación física de los datos
Piense en la forma como se evalúan las frutas y hortalizas frescas, y rápidamente podrá ver las ineficiencias que tienen los métodos de control de calidad tradicionales. Esperamos que dentro de cinco años todo el proceso de recopilación de datos esté completamente automatizado. Esto comenzará con los atributos externos, como color, tamaño y defectos, para pronto incluir también los internos, como contenido de azúcar y acidez. En vez de depender de las presunciones subjetivas sobre la calidad del producto, o utilizar trabajo manual que con frecuencia daña la cosecha misma, la recogida de datos debe ser automatizada, uniforme y fácil de realizar, usando una aplicación móvil simple.
Esto es especialmente cierto cuando se piensa cambiar los requisitos en los que insiste el control de calidad preciso. Tomemos el ejemplo de las uvas de mesa. Al comienzo de la estación, puede que desee un nivel Brix mínimo de 14 %. A medida que transcurre la estación, el umbral mínimo será de 16 %. En vez de depender de una actualización en PDF, notificaciones por correo electrónico, y la esperanza de que sus inspectores en campo modifiquen sus umbrales de calidad, al cambiar el algoritmo en la oficina, la inspección será rechazada automáticamente si no cumple con las normas de calidad.
Definición de protocolos de inspección
Al tiempo con esto, está lo que sucede entre bastidores, desde nuestro panel de gestión. Aunque hoy en día el inspector es el responsable de decidir sobre la calidad de las frutas y hortalizas, pronto la automatización convertirá esta solución en algo del pasado. El gerente de control de calidad ahora puede definir una lista de comprobación para todos los inspectores, lo que incluye los atributos que se van a recopilar y cuáles defectos examinar. El inspector se convierte simplemente en un recopilador de datos, mientras que el operador de control de calidad toma decisiones a un nivel mucho más alto.
No se puede subestimar esta nueva capacidad. El gerente de control de calidad ahora tiene las herramientas para dirigir el proceso de inspección real, desde cualquier lugar del mundo, reduciendo los errores y el desperdicio, y añadiendo eficiencias que nunca hubiera podido lograr con el proceso manual.
Control de las normas de calidad
Mediante la automatización, ahora el cliente puede configurar sus protocolos de inspección y saber que las normas de calidad son uniformes en toda la cadena. Puede unificar la gestión del proceso de control de calidad desde una sola fuente.
Piense sobre esto en la práctica, comparado con lo que tiene hoy en día el sector. Actualmente estamos trabajando con un minorista internacional grande, que tiene más de 175 categorías de productos. Tradicionalmente enviaba semanalmente las especificaciones de calidad de la mayoría de las categorías de frutas o hortalizas a sus cultivadores en toda Europa, en formato PDF. Luego, simplemente esperaban lo mejor: que cumplieran las especificaciones y que al llegar el producto, cumpliera con los requisitos. Ahora, con nuestra plataforma, el minorista simplemente actualiza las especificaciones de calidad en el panel, que se reflejan inmediatamente en el panel de gestión y la aplicación móvil de los inspectores de los proveedores. Ya no se necesitan los PDF, ni cruzar los dedos.
Análisis del rechazo del embarque
Pida a la mayoría de las personas que participan en el control de calidad que expliquen sus procesos para rastrear y gestionar datos, y le mostraran papel y lápiz, seguido de algún tipo de hoja de cálculo de Excel o repositorio de software de formularios electrónicos. Para resumir, incluso la información registrada son datos sin estructurar, lo que hace casi imposible aprovecharlos. En la era de los grandes datos, esto no es suficiente.
Con Clarifruit, ofrecemos la capacidad de rastrear, analizar y gestionar los datos sin procesar de cada inspección, no solo del promedio por caja, sino de todas las lecturas, incluido el tamaño, color, defectos y mucho más. Por ejemplo, desde la plataforma Clarifruit, sus datos estructuradosse pueden utilizar para analizar la causa subyacente del rechazo del embarque. Ejecute los análisis a todo el embarque para ver si hay problemas en determinado punto, ya sea en un almacén, centro de distribución, planta de empaque o localmente en las instalaciones del minorista. Con transparencia sobre lo que sucede en cada etapa, puede hacer cambios en tiempo real y usar estos datos accionables para gestionarlos inmediatamente.
Identificación de tendencias y desafíos
Mirando a futuro, podemos ver como estos datos estructurados pueden ser aprovechados para un sinfín de oportunidades de minería de datos. Las personas involucradas pueden analizar sus datos sin procesar para obtener información basada en ubicación, estaciones, proveedores y mucho más. Tener un solo repositorio centralizado para el control de calidad significa que puede trabajar para lograr las mejores prácticas, reducir el desperdicio, mejorar la eficiencia y ahorrar gran cantidad de dinero para sus resultados finales.
El futuro es móvil y basado en la nube: y podemos ver el cambio en el horizonte
Toda esta transformación digital está impulsada por una combinación de una sola aplicación móvil que permite obtener respuestas inmediatas, precisas y uniformes sobre la calidad de las frutas y hortalizas, y una plataforma de grandes datos basada en la nube, que permite tomar en tiempo real decisiones informadas por datos.
=Como resultado, podemos predecir una oportunidad en el mercado significativamente más grande, que impulsará a las organizaciones a proporcionar productos de mayor calidad, con menos desperdicio, y que logrará que los procesos de control de calidad de alta calidad sean accesibles para segmentos de la cadena de suministro, como la comunidad de agricultores, que no han podido realizar el control de calidad por su cuenta, hasta ahora.
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