¿Cuánto se está perdiendo realmente por no tener un control de calidad automático de productos frescos?

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Para los involucrados en toda la cadena de valor de las frutas y hortalizas frescas, el control de calidad tiene una misión crítica en la administración diaria de sus organizaciones. Las organizaciones que utilizan tecnologías de siguiente generación para mejorar el control de calidad de sus cosechas y crean un enfoque consistente para las pruebas preventa de sus productos frescos están ganando en tres frentes, potenciando en un tercio la rentabilidad de la empresa.

Demos una mirada a cada área en detalle y tradúzcanos esos beneficios en dólares y sentido práctico. O como dicen nuestros consumidores, directamente antes de iniciar sesión en nuestra plataforma, «¿Realmente cuánto dinero me va a generar?»

Rechazos y renegociaciones de precio

Clarifruit tiene como objetivo dar un vuelco a todo el enfoque del control de calidad de las frutas y hortalizas frescas. Actualmente, el proceso depende en gran medida de la interpretación del comprador. El proveedor tiene poca visibilidad o control sobre lo que sucede al producto luego de que ha sido enviado, y el comprador tiene control completo sobre el precio que está dispuesto a pagar una vez que llegan las frutas y hortalizas. Con frecuencia esto se basa en opiniones subjetivas sobre la calidad del envío. Este sistema permite que las empresas sean efectivamente rehenes del comprador, y ha creado una situación donde aproximadamente el 5 % del producto se rechaza completamente, y el otro 20 % es sujeto a renegociación de precio.

Ahora las cifras que impactan los resultados finales. Ilustremos un caso de uso donde la empresa en cuestión tiene unos ingresos de $100 000 000, con un margen de ingresos neto de 3 % anuales. Para hacer un estimado conservador, digamos que el 5 % del producto rechazado ocasiona una pérdida de margen del 50 % y el 20 % de las renegociaciones ocasionaron en promedio una reducción de precio del 20 %. La empresa está perdiendo $6 500 000, más el 200 % de su ingreso neto.

Hora de pruebas

Ahora, demos una mirada inteligente al proceso de control de calidad actual. Es probable que la manera en que su organización aborda el control de calidad no ha cambiado significativamente en décadas. Puede que los cultivadores y recolectores comprueben el tamaño, comparen frutas u hortalizas de acuerdo con un patrón de color utilizando el juicio humano para tomar la decisión final, y luego escriban esta información en una hoja de cálculo de Excel, o incluso en una hoja de papel. Esta información luego se puede utilizar para crear un informe de esa cosecha o año particular.
La organización promedio invierte del 0,5 % al 1 % de sus ingresos en pruebas de control de calidad, representadas en el coste de mano de obra del equipo de inspectores, al igual que en los sistemas de TI que apoyan el proceso. Esta cifra parece suficientemente baja, por lo que se permite que los procesos actualizados y manuales continúen sin cambios. Sin embargo, si utilizamos nuestro caso de uso original, el 0,5 % representa una inversión de $500 000 anuales.

Este coste sería entendible si el resultado de las pruebas y el control de calidad tuvieran como resultado una disminución en los rechazos y renegociaciones de precio. Sin embargo, año tras año, las cifras permanecen iguales, debido al control de calidad ineficiente, inefectivo y subjetivo, con un alto precio por su esfuerzo.

Big data

Este es el impacto secundario, pero tal vez más fundamentalmente importante de todo este control de calidad manual. Sin un sistema centralizado para almacenar los datos, el proceso de comprar y vender frutas y hortalizas simplemente se repite cada vez, con todos sus errores y subjetividad intacta. Su organización no tiene manera de mejorar.

Todo a su alrededor, en todos los demás negocios, la inteligencia artificial y los grandes datos están marcando la diferencia en el potencial comercial, añadiendo nuevos flujos de ingresos y teniendo un impacto medible en las utilidades anuales. En los productos frescos, todavía acude a una libreta para estimar adivinando el valor de un poco de uvas de mesa. ¿No es momento de actualizarse?

El verdadero valor del enfoque automatizado del control de calidad de frutas y hortalizas

Ahora demos una mirada al mismo caso de uso ilustrativo, pero actualicemos las cifras con la ayuda de la plataforma Clarifruit para el control de calidad automático de productos frescos. La solución en sí misma es simple. Primero, la aplicación móvil utiliza la tecnología de computer visión para identificar con precisión la calidad del producto utilizando cualquier dispositivo con cámara. Luego, la aplicación de gestión permite que los gerentes hagan seguimiento y manejen dinámicamente esta información en tiempo real. Por último, la base de datos de análisis proporciona información sobre las tendencias de los datos y puede ayudar a tomar decisiones más rentables.

Si pudiéramos chasquear los dedos y tomar todos los atajos necesarios para implementar esta solución ampliamente en una empresa, esperaríamos ver una reducción del 15 % en las renegociaciones de precios y rechazos, lo que en nuestro ejemplo conduciría a un ahorro de casi $1 000 000. Como sabemos que estas cosas toman tiempo, hemos reducido la cifra al 3 %, que ahorra a la empresa $195 000, con solo adaptar el 20 % de las operaciones durante el primer año.

Cuando se trata de pruebas, nuestra plataforma automatizada demora solo segundos, genera informes instantáneos y elimina en gran medida la necesidad del control de calidad manual. Como resultado, creemos que podemos entrar en una empresa desde el primer día, y ahorrar el 50 %, o en cifras que se traducen en bonos de fin de año, $250 000. De nuevo, reduzcamos esta estimación a un 30 % más conservador, y todavía estaremos viendo un ahorro de $150,000 en el primer año.

En conjunto, tan solo en estas dos áreas, la empresa tiene ahorros de costes de $345 000, más del 10% de su ingreso anual neto, y ha acumulado más de 5 veces el retorno sobre la inversión en comparación con los métodos de control de calidad tradicionales.

Cambiar a la era de la Industria 4.0

Estos son los beneficios prácticos de «llevar al banco» que ofrece Clarifruit desde el principio, y los números se cuadruplican a medida que se aumenta la adopción de la solución en toda la empresa. Al mismo tiempo, su organización se beneficia de una solución SaaS inteligente en la nube, sin integración ni mantenimiento, sin inversión inicial, y con solo una simple tarifa de suscripción mensual. Adicionalmente, los tomadores de decisiones pueden aprovechar la parte de grandes datos y análisis de la plataforma para tomar decisiones de compra más inteligentes, utilizando por primera vez datos precisos y de alta calidad para apoyar la estrategia empresarial, y con herramientas mucho más sofisticadas que la competencia.

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